说到夹馍，在西安美食排行榜上可谓是数一数二，相传肉夹馍是由樊凤祥父子发明于1925年，在1989年参加商业部“金鼎奖“评选活动中，被评为部优作品。

       所谓夹馍，也就是在馍中间夹放食材的吃法，当然也不光有肉夹馍，还有鸡蛋花干夹馍，和辣子夹馍。今天我们先介绍前两种，肉夹馍和花干夹馍。

       肉夹馍故名思议，是在馍中放好已准备好的腊汁肉。当时在店里的肉夹馍里的肉分为肥瘦和全瘦。刚拿到肉夹馍的时候馍还是刚烤制出来，一口下去，很是酥脆。里面的肉很是香，不光有肉的香味，还夹杂着小麦的香气。馍被烤制的金黄，外表皮很是酥脆，经过烤制，小麦的清香更加令人着迷。对于女孩子来说，一个夹馍足以满足早餐的要求，此时要是配上一碗新鲜的胡辣汤，就更美味了。

       说完肉夹馍，我们接下来再说一说花干夹馍，从名字里便知道馍夹的是鸡蛋和花干。花干是一种豆制品，在夹馍之前，需要加调料煮制，使调料的香味更好的融在花干里。鸡蛋是提前煮好的，夹馍时，首先要在馍内部放入适量煮好的花干，然后放入鸡蛋，将鸡蛋用刀弄碎，方便入味。还可以根据个人喜好加入咸菜和土豆丝，咬下去，馍酥脆美味。鸡蛋因为被弄碎，所以里面也有花干的味道和土豆丝的味道，很是美味。当时做鸡蛋夹馍的那个阿姨很热情，让自己夹菜，所以只需一个鸡蛋花干夹馍，小编就已经吃饱了。

        夹馍就介绍到这里了，你有没有心动呢？小编先去擦擦口水了。

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